Page 2
Lumuri seluruh permukaan ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap dengan baik dan menghilangkan bau amis.
Pembuatan Bumbu:
Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau cobek hingga halus.
Panaskan minyak kelapa dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun pandan hingga harum dan matang, sekitar 10-12 menit.
Tambahkan potongan tomat di menit terakhir, aduk rata.
Proses Pembakaran:
Olesi setiap bagian ikan dengan bumbu yang telah ditumis, pastikan bumbu masuk ke dalam sayatan. Untuk hasil terbaik, bungkus ikan dengan daun pisang yang telah dilayukan.
Bakar ikan di atas bara api sedang selama 25-30 menit, bolak-balik setiap 7-8 menit sambil sesekali diolesi sisa bumbu.
Ikan siap dihidangkan ketika permukaannya berwarna kecoklatan dan mengeluarkan aroma yang menggoda.
Sajikan ikan bakar Manokwari selagi masih hangat dengan nasi putih pulen, sambal dabu-dabu, serta sayuran segar seperti timun dan tomat.
Hidangan ini sangat nikmat dinikmati bersama keluarga sambil merasakan suasana sejuk malam khas Papua Barat.
Ikuti terus berita ter-update Radar Banyuwangi di Google News
